Daging ikan kerapu yang kenyal gurih terasa makin enak dengan balutan bumbu Cajun yang pedas-pedas harum ini. Siraman saus white wine memberi aksen rasa yang lembut menyegarkan. Mau coba?

Bahan:
120 g fillet kerapu
1 sdm bumbu Cajun
100 g sayuran Asia
60 ml Vin Blanc Sauce
Vin Blanc Sauce:
1 sdm minyak olive
3 butir bawang merah, iris tipis
1 sdm thyme segar
1 sdm merica hitam bubuk
500 ml Dry White Wine
500 ml heavy cream

Cara membuat:

• Lumuri potongan ikan dengan bumbu Cajun lalu perciki minyak olive dan panggang hingga matang.
• Tumis sayuran dan taruh di bagian tengah piring saji.
• Taruh ikan dan siram dengan sausnya.
• Vin Blanc Sauce:
• Tumis bawang, thyme dan merica hingga wangi.
• Masukkan white wine dan masak selama 30 menit hingga menyusut dan alkohol menguap.
• Tambahkan krim dan didihkan lalu angkat.
• Saring dan bubuhi garam serta merica.

Untuk 1 orang