Resep: Ikan Bawal Balado

Variasi lain dari dendeng balado ini lebih prkatis membuatnya. Rasa gurih renyah ikan bawal goreng beradu dengan renyah-renyah pedas cabai merah dan bawang merah. Makin enak dipadu dengan nasi hangat.

Bahan:
500 g ikan bawal ukuran sedang, siangi kerat kedua sisi badannya
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm tepung terigu
minyak goreng
Bumbu, tumbuk kasar :
200 g cabai merah besar
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih kupas
2 buah asam kandis
1 sdt garam

Cara membuat :

• Lumuri ikan bawal dengan garam, merica dan air jeruk nipis hingga rata.
• Taburi seluruh badan ikan dnegan tepung terigu hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu hingga layu dan harum. Angkat.
• Taruh ikan di piring saji, siram dengan bumbu tumis.
• Sajikan hangat.

Untuk 2 orang